乡情美食：最爱煎饼卷大葱（作者 飘）

　　我生长在海边，最喜欢吃的却是煎饼卷大葱。

　　在我认识老公之前，不知道还有煎饼。第一次到婆婆家是90年国庆, 那里还以煎饼为主食，人们平时常吃的是面粉加玉米面的煎饼。因为不想让他家里人为我忙，我嘱咐老公不要提前告诉他们。

　　我们进门时，两位老人即惊喜又忙乱，不知道该怎么招待我这个城市来的准儿媳。老公告诉他们我就想尝尝煎饼。婆婆一定要重新摊煎饼。洗黄豆，磨浆，掺上玉米面和面粉搅成糊状，煎饼的原料就准备好了。摊煎饼用的“坳子”是一种平锅，直径约一米，下面四条腿。“坳子”下面点上火，烧热了，先用一块沾了豆油的丝瓜瓤把“坳子”摸上油，舀一勺糊糊倒在上面，再用一个木制的“刮子”转圈一推，多余的糊糊刮进放在一边的盆里，一张煎饼就好了。婆婆摊煎饼的时候，我蹲在旁边看。第一张煎饼下“坳子”时，婆婆叠好，递给我，咬一口，又脆又香，真的好吃。看我吃的香甜，婆婆笑了，初次见面的拘束顿时烟消云散。

　　公公开始为菜犯愁。农村三五天一个“集”，“赶集”时才能买到菜。婆婆家平日里以咸菜为主，什么蔬菜也没有。我看见有大葱，告诉老公我最喜欢吃煎饼卷大葱。我喜欢吃大葱和蒜是真的，卷煎饼是不是好吃就不知道了。一试，还真的好吃!我又试着卷蒜瓣，味道好极了。为了让我尝尝小米煎饼，公公特意出去搞了点小米回来。小米加黄豆摊出来的煎饼，又香又甜，味道更好。

　　回来的火车上，老公不住的感谢我，我没让他父母为难。我告诉他我是真的喜欢吃煎饼卷大葱。老公一笑。结婚后，他终于发现我没说假话。我和煎饼结下了不解之缘。很快，老公发现我这个爱好实在让他头疼，大葱和蒜的味道，刷牙、漱口都去不掉。他坚决反对我吃煎饼卷大葱。

　　婚后第三年，我们有了第一套自己的房子。公公已经过世，婆婆查出糖尿病，老公把婆婆接来同住。婆婆吃药之外，大夫给开了个食疗的食谱，建议主食用小米加黄豆的煎饼代替馒头、米饭。婆婆知道我喜欢吃，每次都让家里人多送些来。恼火的是老公，他讨厌葱、蒜的味道。吵架之余，我开始试探煎饼的吃法。我发现，咸的鸭蛋、鸡蛋，生的黄瓜、辣椒、生菜卷煎饼，味道都不错，几种炒菜味道也很好。总算解决了吃煎饼的问题。

　　可是，我对葱和蒜有种不可理喻的喜欢，为此到处打听消除这两种异味的方法。有人告诉我嚼茶叶去异味，一试，非常管用。味道问题解决了，老公还是反对我吃葱和蒜，他取笑我“比农村人还像农村人”。

　　直到如今，煎饼我是百吃不厌，但葱和蒜吃的少了，即有老公反对的因素，也因为应酬的增多。总不能嘴里嚼着茶叶见客户呀!

　　最惬意的是老公不在家时，晚上，美餐一顿大葱卷煎饼，农村人就农村人吧!到了早晨，处理掉口中的异味，精神焕发的走进办公室，哈，我又变成城市人了!